EXISTEM 3 TIPOS DE WHEY PROTEIN

Whey Protein é considerada uma proteína completa e contém os 9 aminoácidos essenciais e possuem baixo teor de lactose. A Whey Protein é a proteína do soro do leite extraída durante o processo de transformação do leite em queijo. Seu valor  biológico é muito alto (VB 100), para se ter uma ideia, o valor biológico do frango está em 79, do peixe 83, carne vermelha 80, ovos de 88 á 100 e laticínios como o leite e queijo chegam a 80 o seu valor biológico, e que também seriam essas, outras fontes de proteínas indicas para consumo;
Existem três tipos principais de whey protein: whey protein concentrado (WPC), whey protein isolado (WPI) e whey protein hidrolisado (WPH):


- Whey Protein Concentrado – WPC contém baixos níveis de gordura e baixos níveis de carboidratos (lactose).

A porcentagem de proteína no WPC depende de quão concentrado ele é. Concentrações menores tendem a ter 30% de proteína e uma grande concentração tende a ter até 90%.

- Whey Protein Isolado – WPIs são tratados posteriormente para remover toda a gordura e lactose. WPI possui geralmente pelo menos 90% de proteína.

- Whey Protein Hidrolisado – WPH é considerado como sendo a forma “pré-digerido” de proteína de soro de leite, uma vez que já foi submetido a hidrólise parcial – um processo necessário para que o corpo absorva proteína.

O WPH não exigem tanta digestão como as duas outras formas de proteína de soro de leite. Além disso, ele é comumente usado em suplementos de proteína médica e fórmulas infantis, uma vez que melhora a digestibilidade e redução do potencial alergico.